On pouvait entendre le crissement des meules de silex écrasant le froment.
Mais en Vendée, ces moulins ont reçu pendant les guerres de Vendée une autre mission : un rôle stratégique de renseignement. Effectivement, la position des ailes permettait aux Vendéens (les Blancs) de transmettre des messages à travers tout le bocage sur les manoeuvres des troupes républicaines (les Bleus).
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